揉月饼皮、包馅料、压模定型、烘烤……一个个步骤井然有序，一阵阵香味弥漫在空气中久久不散。近日，秋意渐浓、中秋将近，为让全矿员工度过一个愉快的中秋节，根据矿领导“既要节支降耗又要让职工感受温暖”的思路，霄云煤矿食堂的全体职工及早动手开始自制中秋月饼。

为了确保月饼的卫生和质量，该矿从原材料的调研、采购、验收层层严格把关，从馅的调制、包制、压模成型、烘烤、包装等各个环节都严格遵守各项食品卫生操作规范，每位员工对制作工艺和操作规范都不敢有丝毫马虎，不仅做到美味，更确保安全卫生。从源头上消除隐患，杜绝“问题食品”流入食堂。

为满足不同人群口味，根据采购的原材料调制出五仁、凤梨、板栗、莲蓉等丰富多样的馅种。做出来的月饼既面皮薄又酥软松脆，馅既足又柔软，外形饱满、口感好、耐咀嚼、易消化。

由于时间紧、任务重，为把月饼中秋节前送到全矿职工手中，食堂全体员工在保证一日三餐的按时供应的同时，一天二十四小时利用业余时间加班加点赶制，确保让全矿职工们及时吃上安全、卫生、可口、美味的月饼。