厨艺大比拼  职工享美味

金源煤矿职工餐厅举行厨王争霸赛

11月25日，金源煤矿碧欣物业公司项目部厨师技能大赛在职工餐厅一楼火热开赛。此项活动的开展旨在提升厨师的业务技能，发扬匠心精神。为就餐的职工提供更贴心的服务和美味的菜肴。

为确保大赛公平公正，餐厅主办方制定了详细的考核方案，对比赛项目、人员、评分标准等进行了百分制的规范统一。并从卫生、时间、刀工、勺工和临灶等方面评判考核，比赛分为中式烹饪调热菜、中式热菜砧板、中式烹调面点制作。着重对菜式的口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生等5个方面进行打分。比赛开始后，各位选手神情专注，忙而有序，灶台上锅铲翻炒，操作间热情腾腾，香味扑鼻。经过2个小时的制作加工，一盘盘色香味俱全的菜品端上桌面，评委们也是现场品尝进行评判。最终两名厨师脱颖而出，获得桂冠。

此次大赛锻炼了厨师的技艺水平和职业素养，强化了餐厅的服务意识，为做好职工的后勤保障工作提供了保证。

■ 金源煤矿 周鹏