进入盛夏以来，霄云煤矿高度重视食品安全，该矿领导亲自安排工会办、企管办、审计科等部门加强对食堂的监督检查，在五个环节上抓好食品安全。

严把食材采购验收关，每天采购新鲜的食材，该矿审计科与食堂人员共同把关验收，杜绝不新鲜的食材进入食堂；严把食材存储关，严格遵守仓储规定，食品分类、分架存放，食品冷藏、冷冻贮藏原料、半成品、成品严格分区存放，不得在同在同一冰室内存放，动物性食品、植物性食品、水产品分类存放等；严把食材初加工关，初加工的食品原料严格执行择摘处理，分池清洗，分案切配，生熟食品的加工工具及容器，分开使用并有明显标志，不得混用，保持器具干净卫生，保持供餐间卫生，避免食材受到污染；严把食品售卖关，食品少做勤做，避免出现剩菜剩饭时间较长出现的食品安全问题，一旦出现过夜剩菜剩饭，全部倾倒处理，绝不卖给职工，多做食品时间储存时间较长的食品，避免出现问题；严把清洗消毒关，餐具消毒严格按一清除二浸泡、三冲刷四高温消毒流程消毒。消毒后的餐具放在专用容器内，不得与未消毒的餐具混放，及时填写消毒纪录。

 通过五个环节的严格管理，有力的保证了食品安全，让职工在矿区内吃的放心、安心，该矿继续将食品安全抓下去，为职工提供有力的后勤保障。